Tritate il filetto di manzo, possibilmente al coltello, e con l’apposita camicia ottenetene un hamburger alto circa 3 cm. Scottatelo velocemente da ambo i lati in una padella antiaderente, salate e pepate.

Tostate il panino, apritelo in due e adagiatevi gli spinaci, qualche rondella di cipolla rossa, l’hamburger, la fettina di fontina e l’uovo di quaglia. Completate con una generosa colata di salsa Ketchup al Tartufo e olio extravergine d’oliva.