- Antipasto
- Facile
- Circa ½ ora
Ingredienti
per 3 persone
450 grammi di mozzarella fresca, tagliata a fette di 1 cm di spessore
1 grande melanzana, tagliata a cubetti da 1 cm
1 fetta di ciabatta o altro pane italiano
1 vasetto da 180 grammi di Pomodori, basilico e tartufo 10 grammi di basilico tagliato grossolanamente
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione
Tagliare il pane diagonalmente in fette da 2,5 cm di spessore.
Spennellare appena con olio d’oliva e mettere in forno preriscaldato a 175° oppure cuocere sul grill da entrambi i lati finché i crostini diventano dorati.
Spostare in una padella a fuoco medio-alto.
Quando la padella è calda, aggiungere l’olio d’oliva e la melanzana.
Aggiungere sale e pepe saltare in padella per circa 5-7 minuti, finché la superficie non inizia a imbrunirsi.
Aggiungere 1 lattina di Pesto Rosso al Tartufo Urbani e il basilico tritato. Cuocere per un altro minuto.
Disporre su ogni pezzo di pane una fetta di mozzarella e il composto con la melanzana; cospargere di olio extra vergine di oliva e servire.
Altre ricette
al tartufo
